「サードウェーブコーヒーと言えば、代表するのはこの人!」ってのもいないじゃないですか。いるっちゃいるかもしれないけど、ある一部だけのリーダーに過ぎない。

ムーブメント全体を率いる人とか第一人者というのはいない。

ここが「今のもの」か、「古いものを今風にアップデートしてるだけのもの」か見極められる切り口。